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Samstag, 22. September 2018 08:00
Der Sommer ist zu Ende, leider! Zeit die letzten frischen Gartenkräuter zu ernten und winterfest zu machen ...
Zutaten für 300 ml
- 180 Gramm Basilikumblätter
- 150 ml Natives Olivenöl extra
- 100 ml Traubenkernöl
- Meersalz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
So geht's
- Basilikum circa 20 Sekunden blanchieren, mit einer Schaumkelle herausheben und in Eiswasser abkühlen, gut abtropfen lassen, mit Haushaltpapier trocken tupfen und grob hacken.
- Im Mixer zusammen mit dem Oliven- und Traubenkernöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer zu einem Püree verarbeiten.
- Öl entweder direkt so verwenden oder über Nacht durch einen ungebleichten Kaffeefilter tropfen lassen.
